Page 134 - 2board 61
P. 134
THE INSIGHT :
στραφούν: το slow living. Το slow living είναι λούν προτεραιότητες. Το slow living απαιτεί νημα slow food προασπίζεται την απόλαυ-
ένας εναλλακτικός τρόπος ζωής που ανα- από εμάς μια αναθεώρηση και μια στροφή ση του φαγητού, το δικαίωμα όλων για κα-
φέρεται στην προσέγγιση της καθημερινό- προς μια πιο απλή και ισορροπημένη ζωή, θαρό και ποιοτικό φαγητό. Έχει στόχο τόσο
τητας με περισσότερη επίγνωση, προσοχή την αποκατάσταση των αξιών της οικογέ- την προστασία της τοπικής γαστρονομίας,
και φροντίδα, παρά την πολυπλοκότητά της νειας και του οικογενειακού χρόνου, αλλά όσο και την προστασία, μέσω των διατρο-
και τους γρήγορους ρυθμούς της. Συνιστά και του χρόνου για τον εαυτό και τους άλ- φικών επιλογών μας, της βιοποικιλότητας
μια προσπάθεια να βιώσουμε το παρόν με λους. Αυτός ο τρόπος ζωής απενοχοποι- και του περιβάλλοντος, κάτι που περιγράφει
ουσία, ευχαρίστηση και νόημα. Το slow living εί την ξεκούραση, τον μεσημεριανό ύπνο, ο νέος όρος «eco-gastronomy». Και το slow
δεν σημαίνει επομένως να τα κάνουμε όλα μια «μη παραγωγική» μέρα. Μας κλείνει το δεν σταματά εκεί. Πλέον, πολλές πτυχές
με αργούς ρυθμούς, αλλά είναι η αίσθηση μάτι και μας λέει πως πιο γρήγορος δεν ση- της ζωής προσεγγίζονται με τον ίδιο τρό-
ότι αφιερώνουμε χρόνο σε σημαντικά για μαίνει απαραίτητα και καλύτερος, ούτε πιο πο και έτσι μιλάμε, για παράδειγμα, για Slow
εμάς πράγματα. Ότι η καθημερινότητα, με απασχολημένος σημαίνει οπωσδήποτε και Tourism, ως απάντηση στον μαζικό τουρι-
την ανθρώπινα αναπόφευκτη ρουτίνα της, πιο παραγωγικός. σμό, για Slow Fashion ως απάντηση στη Fast
δεν είναι δεδομένη και αόρατη, αλλά έχει Γυρίζοντας λίγο πίσω στον χρόνο, θα δού- Fashion βιομηχανία ή για το Slow Parenting,
νόημα για εμάς. με πως για πρώτη φορά ο όρος slow χρησι- ως απάντηση στα ασφυκτικά προγράμματα
Στην ερώτηση «Τι θεωρείτε σημαντικό στη μοποιήθηκε τη δεκαετία του ’80, όταν γεν- των παιδιών και την ανάγκη τους για ανα-
ζωή;» που του τέθηκε σε πρόσφατο podcast, νήθηκε το κίνημα slow food στην Ιταλία, ως κάλυψη του κόσμου με τον δικό τους ρυθ-
ο Δρ Αναστάσιος Σταλίκας απαντά: «Το να αντίδραση στα πρώτα «συμπτώματα» της μό, την ανάγκη τους για παιχνίδι και ελεύ-
κάνεις πράγματα που τα αγαπάς, με ωραί- παγκοσμιοποίησης και ως κίνημα αντίθε- θερο χρόνο.
ους φίλους και ανθρώπους που σε κάνουν το στο fast food και τη φιλοσοφία του. Σκο- Με ποιους όμως τρόπους μπορούμε να προ-
καλύτερο». πός ήταν να προστατεύσει την παραδοσι- σεγγίσουμε το slow living; Μια από τις βα-
Η φιλοσοφία του slow living έρχεται ως απά- ακή κουζίνα και κουλτούρα, που προσέγ- σικότερες μεθόδους που χρησιμοποιούνται
ντηση στο αδιάκοπο κυνήγι του χρόνου, σε γιζε το φαγητό ως ένα μέσο για επαφή με στη σύγχρονη εφαρμοσμένη ψυχολογία εί-
μια σύγχρονη παγκοσμιοποιημένη κοινω- τις αισθήσεις, επαφή με τους άλλους και ναι το Mindfulness ή Ενσυνειδητότητα. Η
νία όπου η οικονομική ανάπτυξη, η κατα- φροντίδα του εαυτού, από την επικράτη- Ενσυνειδητότητα αφορά στην εστίαση της
νάλωση, ο πλούτος και η δύναμη αποτε- ση του γρήγορου φαγητού. Σήμερα, το κί- προσοχής με πρόθεση, στην παρούσα στιγ-
MASTAIRCLASS REFLECTION
LIVING WITH PURPOSE / ΜΙΑ ΖΩΉ ΜΕ ΝΌ Ή ΜΑ
POSITIVE
EMOTIONS
DO WHAT YOU LOVE ΚΑΝΕ ΑΥΤ Ό Π Ό Υ ΑΓΑΠΑΣ ΑΠ Ό ΛΑΜΒΑΝΕΙΝ LIVING ΕΝΣΥΝΕΙΔ Ή Τ Ό Τ Ή ΤΑ ΑΓΑΠΑ ΑΥΤ Ό Π Ό Υ ΚΑΝΕΙΣ LOVE WHAT YOU DO
SLOW
SLOW
PARENTING
FOOD
SLOW
SAVORING
MINDFULNESS
SLOW Θ Ε Τ Ι Κ Α SLOW
FASHION ΣΥΝΑΙΣΘ Ή ΜΑΤΑ TOURISM
HERE AND NOW / ΣΤ Ό ΕΔ Ω ΚΑΙ ΣΤ Ό Τ Ω ΡΑ
134
στραφούν: το slow living. Το slow living είναι λούν προτεραιότητες. Το slow living απαιτεί νημα slow food προασπίζεται την απόλαυ-
ένας εναλλακτικός τρόπος ζωής που ανα- από εμάς μια αναθεώρηση και μια στροφή ση του φαγητού, το δικαίωμα όλων για κα-
φέρεται στην προσέγγιση της καθημερινό- προς μια πιο απλή και ισορροπημένη ζωή, θαρό και ποιοτικό φαγητό. Έχει στόχο τόσο
τητας με περισσότερη επίγνωση, προσοχή την αποκατάσταση των αξιών της οικογέ- την προστασία της τοπικής γαστρονομίας,
και φροντίδα, παρά την πολυπλοκότητά της νειας και του οικογενειακού χρόνου, αλλά όσο και την προστασία, μέσω των διατρο-
και τους γρήγορους ρυθμούς της. Συνιστά και του χρόνου για τον εαυτό και τους άλ- φικών επιλογών μας, της βιοποικιλότητας
μια προσπάθεια να βιώσουμε το παρόν με λους. Αυτός ο τρόπος ζωής απενοχοποι- και του περιβάλλοντος, κάτι που περιγράφει
ουσία, ευχαρίστηση και νόημα. Το slow living εί την ξεκούραση, τον μεσημεριανό ύπνο, ο νέος όρος «eco-gastronomy». Και το slow
δεν σημαίνει επομένως να τα κάνουμε όλα μια «μη παραγωγική» μέρα. Μας κλείνει το δεν σταματά εκεί. Πλέον, πολλές πτυχές
με αργούς ρυθμούς, αλλά είναι η αίσθηση μάτι και μας λέει πως πιο γρήγορος δεν ση- της ζωής προσεγγίζονται με τον ίδιο τρό-
ότι αφιερώνουμε χρόνο σε σημαντικά για μαίνει απαραίτητα και καλύτερος, ούτε πιο πο και έτσι μιλάμε, για παράδειγμα, για Slow
εμάς πράγματα. Ότι η καθημερινότητα, με απασχολημένος σημαίνει οπωσδήποτε και Tourism, ως απάντηση στον μαζικό τουρι-
την ανθρώπινα αναπόφευκτη ρουτίνα της, πιο παραγωγικός. σμό, για Slow Fashion ως απάντηση στη Fast
δεν είναι δεδομένη και αόρατη, αλλά έχει Γυρίζοντας λίγο πίσω στον χρόνο, θα δού- Fashion βιομηχανία ή για το Slow Parenting,
νόημα για εμάς. με πως για πρώτη φορά ο όρος slow χρησι- ως απάντηση στα ασφυκτικά προγράμματα
Στην ερώτηση «Τι θεωρείτε σημαντικό στη μοποιήθηκε τη δεκαετία του ’80, όταν γεν- των παιδιών και την ανάγκη τους για ανα-
ζωή;» που του τέθηκε σε πρόσφατο podcast, νήθηκε το κίνημα slow food στην Ιταλία, ως κάλυψη του κόσμου με τον δικό τους ρυθ-
ο Δρ Αναστάσιος Σταλίκας απαντά: «Το να αντίδραση στα πρώτα «συμπτώματα» της μό, την ανάγκη τους για παιχνίδι και ελεύ-
κάνεις πράγματα που τα αγαπάς, με ωραί- παγκοσμιοποίησης και ως κίνημα αντίθε- θερο χρόνο.
ους φίλους και ανθρώπους που σε κάνουν το στο fast food και τη φιλοσοφία του. Σκο- Με ποιους όμως τρόπους μπορούμε να προ-
καλύτερο». πός ήταν να προστατεύσει την παραδοσι- σεγγίσουμε το slow living; Μια από τις βα-
Η φιλοσοφία του slow living έρχεται ως απά- ακή κουζίνα και κουλτούρα, που προσέγ- σικότερες μεθόδους που χρησιμοποιούνται
ντηση στο αδιάκοπο κυνήγι του χρόνου, σε γιζε το φαγητό ως ένα μέσο για επαφή με στη σύγχρονη εφαρμοσμένη ψυχολογία εί-
μια σύγχρονη παγκοσμιοποιημένη κοινω- τις αισθήσεις, επαφή με τους άλλους και ναι το Mindfulness ή Ενσυνειδητότητα. Η
νία όπου η οικονομική ανάπτυξη, η κατα- φροντίδα του εαυτού, από την επικράτη- Ενσυνειδητότητα αφορά στην εστίαση της
νάλωση, ο πλούτος και η δύναμη αποτε- ση του γρήγορου φαγητού. Σήμερα, το κί- προσοχής με πρόθεση, στην παρούσα στιγ-
MASTAIRCLASS REFLECTION
LIVING WITH PURPOSE / ΜΙΑ ΖΩΉ ΜΕ ΝΌ Ή ΜΑ
POSITIVE
EMOTIONS
DO WHAT YOU LOVE ΚΑΝΕ ΑΥΤ Ό Π Ό Υ ΑΓΑΠΑΣ ΑΠ Ό ΛΑΜΒΑΝΕΙΝ LIVING ΕΝΣΥΝΕΙΔ Ή Τ Ό Τ Ή ΤΑ ΑΓΑΠΑ ΑΥΤ Ό Π Ό Υ ΚΑΝΕΙΣ LOVE WHAT YOU DO
SLOW
SLOW
PARENTING
FOOD
SLOW
SAVORING
MINDFULNESS
SLOW Θ Ε Τ Ι Κ Α SLOW
FASHION ΣΥΝΑΙΣΘ Ή ΜΑΤΑ TOURISM
HERE AND NOW / ΣΤ Ό ΕΔ Ω ΚΑΙ ΣΤ Ό Τ Ω ΡΑ
134
