Page 129 - 2board39
P. 129
Massimo Bottura believes that Food for Soul can combat waste. MASSIMO
O Massimo Bottura πιστεύει ότι η οργάνωση Food for Soul BOTTURA
μπορεί να πολεμήσει τη σπατάλη.
Chef and Visionary
HE IS ONE OF THE BEST
CHEFS IN THE WORLD,
BUT HIS GREATEST
ACHIEVEMENT IS FOOD FOR
SOUL HIS PROJECT ΙS TO
FEED THE POOR AND CUT
FOOD WASTE.| ΕΙΝΑΙ ΕΝΑΣ
ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΚΑΛΥΤΕΡΟΥΣ
ΣΕΦ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ, ΑΛΛΑ ΤΟ
ΣΠΟΥΔΑΙΌΤΕΡΟ ΕΠΙΤΕΥΓΜΑ
ΤΟΥ ΕΙΝΑΙ Η ΟΡΓΑΝΩΣΗ
FOOD FOR SOUL,ΠΟΥ
ΠΡΟΣΦΕΡΕΙ ΤΡΟΦΗ ΣΤΟΥΣ
ΑΠΟΡΟΥΣ ΚΑΙ ΠΑΛΕΥΕΙ ΓΙΑ
ΤΗ ΣΠΑΤΑΛΗ ΤΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ.
“If we fight the waste, which is 33% of food
production, then we won't need to produce
more; we won't need to stress the planet” says
Massimo Bottura, the awarded Italian chef,
and founder of non-profit organization Food
for Soul. He created Refettorio Ambrosiano,
recruiting well-known artists to transform
an abandoned theatre in Milan into an
inspiring community kitchen, serving meals
to the homeless and people in need. Food for
Soul was established as a way of replicating
the model of Refettorio Ambrosiano and
launch other projects. Through 2016, Bottura
went on to create the Social Tables project in
Bologna. In June of 2017 he brought Food
for Soul to London – in conjunction with the
Felix Project, a food waste charity.
«Αν καταπολεμήσουμε τη σπατάλη του
φαγητού, που καταλαμβάνει το 33% της
παραγωγής, δεν θα χρειάζεται να παράγουμε
παραπάνω και δεν θα επιβαρύνουμε τον
πλανήτη» τονίζει ο Massimo Bottura, ο
βραβευμένος Ιταλός σεφ και ιδρυτής της
ΜΚΟ Food for Soul. Αρχικά δημιούργησε το
Refettorio Ambrosiano, όπου επιστράτευσε
γνωστούς καλλιτέχνες για να μετατρέψουν
ένα έρημο θέατρο στο Μιλάνο σε
κοινωνική κουζίνα. Η οργάνωση Food for
Soul αποτέλεσε το όχημα με το οποίο θα
αναπαράγονταν το μοντέλο του Refettorio
Ambrosiano κι άλλα εγχειρήματα. Το 2016
δημιούργησε τα Κοινωνικά Τραπέζια
στην Μπολόνια και τον Ιούνιο του 2017
μετέφερε το Food for Soul στο Λονδίνο
σε συνεργασία με το Felix Project, μια
οργάνωση κατά της σπατάλης φαγητού.
129
O Massimo Bottura πιστεύει ότι η οργάνωση Food for Soul BOTTURA
μπορεί να πολεμήσει τη σπατάλη.
Chef and Visionary
HE IS ONE OF THE BEST
CHEFS IN THE WORLD,
BUT HIS GREATEST
ACHIEVEMENT IS FOOD FOR
SOUL HIS PROJECT ΙS TO
FEED THE POOR AND CUT
FOOD WASTE.| ΕΙΝΑΙ ΕΝΑΣ
ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΚΑΛΥΤΕΡΟΥΣ
ΣΕΦ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ, ΑΛΛΑ ΤΟ
ΣΠΟΥΔΑΙΌΤΕΡΟ ΕΠΙΤΕΥΓΜΑ
ΤΟΥ ΕΙΝΑΙ Η ΟΡΓΑΝΩΣΗ
FOOD FOR SOUL,ΠΟΥ
ΠΡΟΣΦΕΡΕΙ ΤΡΟΦΗ ΣΤΟΥΣ
ΑΠΟΡΟΥΣ ΚΑΙ ΠΑΛΕΥΕΙ ΓΙΑ
ΤΗ ΣΠΑΤΑΛΗ ΤΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ.
“If we fight the waste, which is 33% of food
production, then we won't need to produce
more; we won't need to stress the planet” says
Massimo Bottura, the awarded Italian chef,
and founder of non-profit organization Food
for Soul. He created Refettorio Ambrosiano,
recruiting well-known artists to transform
an abandoned theatre in Milan into an
inspiring community kitchen, serving meals
to the homeless and people in need. Food for
Soul was established as a way of replicating
the model of Refettorio Ambrosiano and
launch other projects. Through 2016, Bottura
went on to create the Social Tables project in
Bologna. In June of 2017 he brought Food
for Soul to London – in conjunction with the
Felix Project, a food waste charity.
«Αν καταπολεμήσουμε τη σπατάλη του
φαγητού, που καταλαμβάνει το 33% της
παραγωγής, δεν θα χρειάζεται να παράγουμε
παραπάνω και δεν θα επιβαρύνουμε τον
πλανήτη» τονίζει ο Massimo Bottura, ο
βραβευμένος Ιταλός σεφ και ιδρυτής της
ΜΚΟ Food for Soul. Αρχικά δημιούργησε το
Refettorio Ambrosiano, όπου επιστράτευσε
γνωστούς καλλιτέχνες για να μετατρέψουν
ένα έρημο θέατρο στο Μιλάνο σε
κοινωνική κουζίνα. Η οργάνωση Food for
Soul αποτέλεσε το όχημα με το οποίο θα
αναπαράγονταν το μοντέλο του Refettorio
Ambrosiano κι άλλα εγχειρήματα. Το 2016
δημιούργησε τα Κοινωνικά Τραπέζια
στην Μπολόνια και τον Ιούνιο του 2017
μετέφερε το Food for Soul στο Λονδίνο
σε συνεργασία με το Felix Project, μια
οργάνωση κατά της σπατάλης φαγητού.
129
