Page 182 - 2board34 low
P. 182
MOURIES
(scalded wild greens with spicy sauce). A walls made with Tinos stone, with the FROM FARM & SEA
bow to a dish for its simplicity and flavour. internal windows, and Eleni's personal taste TO TABLE
The recipe disarmingly simple - a few slices creating a nostalgic atmosphere. Appetisers
of orange (called neratzi in Corfu), olive oil, and dishes, like those that remind us of our FISH TAVERNA YANNAKOS
coarse salt and red pepper - but the taste childhood. Cabbage rolls (Eleni is proud of THE HISTORIC TAVERN OF YANNAKOS
incredibly magnificent! | Σε ένα ερημωμένο them), rabbit stew, squabs with rice, lamb POULIOS IS SUPPLIED BY HIS
κτίριο του 1872, ο Νίκος Χειρδάρης, with thyme, veal in lemon sauce, cod and FISHING BOAT, AND HIS GARDEN.
μετά από 20ετή περιπλάνηση στο χώρο garlic dip, as well as a finger-licking artichoke ΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΤΑΒΕΡΝΑ ΤΟΥ
της εστίασης, αναπαλαίωσε το σπίτι του casserole! The fish soup is still the specialty of ΓΙΑΝΝΆΚΟΥ ΠΟΎΛΙΟΥ ΤΡΟΦΟΔΟΤΕΙ ΤΟ
και το μετέτρεψε σε ένα ζεστό, γραφικό the shop! | Οινομαγειρείο του 1812, κάποτε ΚΑΐΚΙ ΚΑΙ ΤΟ ΠΕΡΙΒΌΛΙ ΤΟΥ.
ταβερνάκι. Το όνομά του το πήρε από στέκι φαγητού και έμπνευσης περιηγητών, MOLOS, PAROS, +30 22840 41399
τη γωνία του σπιτιού, όπου οι γιαγιάδες συγγραφέων και καλλιτεχνών, που τη AGNANDI
έβαζαν την πυροστιά και πάνω την δεκαετία 1960-70 ήταν πατσατζίδικο. Ένα FROM THE "ARNADKIES", LOCAL
πινιάτα, μες στην οποία μαγείρευαν τις μαγαζί με ιστορία και αναμνήσεις που MUSHROOMS TO LOCAL DISHES AT
παραδοσιακές, κερκυραϊκές νοστιμιές, οι αποτυπώνονται σε φωτογραφίες στον THE VERANDAH. | ΑΠΟ «ΑΡΝΑΔΚΙΈΣ»,
οποίες προσφέρονται απλόχερα: κόκορας τοίχο, ένας χώρος-καταφύγιο σπουδαίων ΤΑ ΝΤΌΠΙΑ ΜΑΝΙΤΆΡΙΑ, ΜΕΧΡΙ ΝΤΌΠΙΑ
παστιτσάδα, μοσχάρι σοφρίτο, γαλέος γεύσεων και ανθρώπινης ζεστασιάς, ΦΑΓΆΚΙΑ ΣΤΗ ΒΕΡΑΝΤΑ.
μπουρδέτο, τσιγαρέλι (τσιγαριστά άγρια ανοιχτός όλο το χρόνο, μαγικός! Δύο KTIKADOS, TINOS, +30 6979675109
χόρτα με πικάντικη σάλτσα). Υπόκλιση μακρόστενα δωμάτια που ενώνονται THE KRINAKI
σ’ ένα πιάτο για την απλότητα και τη αναμεταξύ τους με μία καμάρα, οι τοίχοι AN OLD 1832 WINERY THAT WAS
νοστιμιά του. Η συνταγή αφοπλιστικά από τηνιακή πέτρα με τις εσωτερικές CONVERTED INTO A 2007. | ΜΙΑ
απλή -λίγες φέτες πορτοκαλιού (λέγεται παραθύρες, με το προσωπικό γούστο ΚΑΝΑΒΑ ΤΟΥ 1832 ΜΕΤΑΤΡΆΠΗΚΕ
νεράντζι στην Κέρκυρα), ελαιόλαδο, της Ελένης, δημιουργούν μια νοσταλγική ΣΕ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΉ ΤΑΒΈΡΝΑ ΤΟ
χονδρό αλάτι και κόκκινο πιπέρι- αλλά η ατμόσφαιρα. Από μεζέδες και φαγητά, αυτά 2007. FINIKIA, SANTORINI, +30
γεύση εξαιρετικά μεγαλειώδης! που θυμίζουν την κουζίνα των παιδικών 22860 71993,
Palia Perithia, Corfu, +30 6945276455 μας χρόνων. Λαχανοντολμάδες (η Ελένη BUTCHER TAVERNA KLOUVATOS
περηφανεύεται γι' αυτούς), κουνελάκι ΑΤ VASILARAKIOS TAVERN, YOU'LL
Tinos στιφάδο, πιτσουνάκια με πιλάφι, αρνάκι με EAT THE BEST MEATS IN NAXOS,
θυμάρι, μοσχάρι λεμονάτο, μπακαλιάρος MOUTH-WATERING LAMB CHOPS,
TO KOUTOUKI TIS ELENIS Restaurant from 1812, a σκορδαλιά, ενώ οι αγκινάρες είναι να SAUSAGES, SALADS WITH
one time hangout of travellers, writers and γλείφεις τα δάχτυλά σου! Η ψαρόσουπα BUTTERY SOUR CREAM CHEESE.
artists for food and inspiration, in the decade παραμένει η εμβληματική σπεσιαλιτέ του ΣΤΗΝ ΤΑΒΈΡΝΑ ΤΟΥ ΒΑΣΙΛΑΡΑΚΙΟΎ
60-70 it became a tripe shop. A shop with καταστήματος! Chora, Tinos, +30 22830 ΘΑ ΦΑΣ ΤΑ ΚΑΛΎΤΕΡΑ ΚΡΈΑΤΑ ΤΗΣ
history and memories, recorded with photos 24857, koutouki-elenis.gr ΝΆΞΟΥ, ΠΑΪΔΆΚΙΑ ΛΙΜΠΙΣΤΙΚΆ,
on the wall, a refuge of great flavours and ΛΟΥΚΆΝΙΚΑ, ΣΑΛΆΤΕΣ ΜΕ
human warmth - open year round, magical! FOR MORE INFO: GREEKGASTRONOMYGUIDE.GR ΒΟΥΤΥΡΆΤΗ ΞΙΝΟΜΥΖΗΘΡΑ.
Two oblong rooms joined by an arch, the KINIDAROS, NAXOS
182
(scalded wild greens with spicy sauce). A walls made with Tinos stone, with the FROM FARM & SEA
bow to a dish for its simplicity and flavour. internal windows, and Eleni's personal taste TO TABLE
The recipe disarmingly simple - a few slices creating a nostalgic atmosphere. Appetisers
of orange (called neratzi in Corfu), olive oil, and dishes, like those that remind us of our FISH TAVERNA YANNAKOS
coarse salt and red pepper - but the taste childhood. Cabbage rolls (Eleni is proud of THE HISTORIC TAVERN OF YANNAKOS
incredibly magnificent! | Σε ένα ερημωμένο them), rabbit stew, squabs with rice, lamb POULIOS IS SUPPLIED BY HIS
κτίριο του 1872, ο Νίκος Χειρδάρης, with thyme, veal in lemon sauce, cod and FISHING BOAT, AND HIS GARDEN.
μετά από 20ετή περιπλάνηση στο χώρο garlic dip, as well as a finger-licking artichoke ΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΤΑΒΕΡΝΑ ΤΟΥ
της εστίασης, αναπαλαίωσε το σπίτι του casserole! The fish soup is still the specialty of ΓΙΑΝΝΆΚΟΥ ΠΟΎΛΙΟΥ ΤΡΟΦΟΔΟΤΕΙ ΤΟ
και το μετέτρεψε σε ένα ζεστό, γραφικό the shop! | Οινομαγειρείο του 1812, κάποτε ΚΑΐΚΙ ΚΑΙ ΤΟ ΠΕΡΙΒΌΛΙ ΤΟΥ.
ταβερνάκι. Το όνομά του το πήρε από στέκι φαγητού και έμπνευσης περιηγητών, MOLOS, PAROS, +30 22840 41399
τη γωνία του σπιτιού, όπου οι γιαγιάδες συγγραφέων και καλλιτεχνών, που τη AGNANDI
έβαζαν την πυροστιά και πάνω την δεκαετία 1960-70 ήταν πατσατζίδικο. Ένα FROM THE "ARNADKIES", LOCAL
πινιάτα, μες στην οποία μαγείρευαν τις μαγαζί με ιστορία και αναμνήσεις που MUSHROOMS TO LOCAL DISHES AT
παραδοσιακές, κερκυραϊκές νοστιμιές, οι αποτυπώνονται σε φωτογραφίες στον THE VERANDAH. | ΑΠΟ «ΑΡΝΑΔΚΙΈΣ»,
οποίες προσφέρονται απλόχερα: κόκορας τοίχο, ένας χώρος-καταφύγιο σπουδαίων ΤΑ ΝΤΌΠΙΑ ΜΑΝΙΤΆΡΙΑ, ΜΕΧΡΙ ΝΤΌΠΙΑ
παστιτσάδα, μοσχάρι σοφρίτο, γαλέος γεύσεων και ανθρώπινης ζεστασιάς, ΦΑΓΆΚΙΑ ΣΤΗ ΒΕΡΑΝΤΑ.
μπουρδέτο, τσιγαρέλι (τσιγαριστά άγρια ανοιχτός όλο το χρόνο, μαγικός! Δύο KTIKADOS, TINOS, +30 6979675109
χόρτα με πικάντικη σάλτσα). Υπόκλιση μακρόστενα δωμάτια που ενώνονται THE KRINAKI
σ’ ένα πιάτο για την απλότητα και τη αναμεταξύ τους με μία καμάρα, οι τοίχοι AN OLD 1832 WINERY THAT WAS
νοστιμιά του. Η συνταγή αφοπλιστικά από τηνιακή πέτρα με τις εσωτερικές CONVERTED INTO A 2007. | ΜΙΑ
απλή -λίγες φέτες πορτοκαλιού (λέγεται παραθύρες, με το προσωπικό γούστο ΚΑΝΑΒΑ ΤΟΥ 1832 ΜΕΤΑΤΡΆΠΗΚΕ
νεράντζι στην Κέρκυρα), ελαιόλαδο, της Ελένης, δημιουργούν μια νοσταλγική ΣΕ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΉ ΤΑΒΈΡΝΑ ΤΟ
χονδρό αλάτι και κόκκινο πιπέρι- αλλά η ατμόσφαιρα. Από μεζέδες και φαγητά, αυτά 2007. FINIKIA, SANTORINI, +30
γεύση εξαιρετικά μεγαλειώδης! που θυμίζουν την κουζίνα των παιδικών 22860 71993,
Palia Perithia, Corfu, +30 6945276455 μας χρόνων. Λαχανοντολμάδες (η Ελένη BUTCHER TAVERNA KLOUVATOS
περηφανεύεται γι' αυτούς), κουνελάκι ΑΤ VASILARAKIOS TAVERN, YOU'LL
Tinos στιφάδο, πιτσουνάκια με πιλάφι, αρνάκι με EAT THE BEST MEATS IN NAXOS,
θυμάρι, μοσχάρι λεμονάτο, μπακαλιάρος MOUTH-WATERING LAMB CHOPS,
TO KOUTOUKI TIS ELENIS Restaurant from 1812, a σκορδαλιά, ενώ οι αγκινάρες είναι να SAUSAGES, SALADS WITH
one time hangout of travellers, writers and γλείφεις τα δάχτυλά σου! Η ψαρόσουπα BUTTERY SOUR CREAM CHEESE.
artists for food and inspiration, in the decade παραμένει η εμβληματική σπεσιαλιτέ του ΣΤΗΝ ΤΑΒΈΡΝΑ ΤΟΥ ΒΑΣΙΛΑΡΑΚΙΟΎ
60-70 it became a tripe shop. A shop with καταστήματος! Chora, Tinos, +30 22830 ΘΑ ΦΑΣ ΤΑ ΚΑΛΎΤΕΡΑ ΚΡΈΑΤΑ ΤΗΣ
history and memories, recorded with photos 24857, koutouki-elenis.gr ΝΆΞΟΥ, ΠΑΪΔΆΚΙΑ ΛΙΜΠΙΣΤΙΚΆ,
on the wall, a refuge of great flavours and ΛΟΥΚΆΝΙΚΑ, ΣΑΛΆΤΕΣ ΜΕ
human warmth - open year round, magical! FOR MORE INFO: GREEKGASTRONOMYGUIDE.GR ΒΟΥΤΥΡΆΤΗ ΞΙΝΟΜΥΖΗΘΡΑ.
Two oblong rooms joined by an arch, the KINIDAROS, NAXOS
182
