Page 149 - teyxos_13
P. 149
Follow 2board’s coordinates and head straight for the heart of
Santorini’s most delicious sunsets you ever tasted. | Μόνο δύο
δρόμοι μποτιλιάρουν στη Σαντορίνη: ο κεντρικός των Φηρών και
ο μητροπολιτικός της γεύσης της. Τον δεύτερο, οι υποψιασμένοι
επισκέπτες τον απολαμβάνουν μέχρι τέλους!
ΒΥ FLORA PARASKEVOPOULOU, PHOTOGRAPHS: CHRISTOS DRAZOS
Devout followers know that Santorini is best enjoyed sitting down –on Στους κύκλους των followers της είναι γνωστό ότι «τη Σαντορίνη την απο-
one of its tables. Besides, this island reveals itself in its full glory only if λαμβάνεις καλύτερα καθιστός». Σε κάποιο από τα τραπέζια της. Αυτό το
you approach it as you would a 5-course meal. νησί, άλλωστε, σου αποκαλύπτεται εξ ολοκλήρου μόνο αν το αντιμετωπί-
If, for instance, you are waiting for your table and enjoying your aperitif σεις σαν ένα 5 course δείπνο.
at the bar, then you are most likely stating that to you, as well as to the Αν, για παράδειγμα, περιμένεις το τραπέζι σου και τελειώνεις μόλις το
island’s faithful honeymooners, the essence of Santorini is the caldera appetizer κοκτέιλ σου στο μπαρ, τότε το πιθανότερο είναι να δήλωνεις κι
and its mesmerizing sunsets. As you enjoy your appetizers (any bet you εσύ, όπως οι φανατικοί honeymooners της, ότι Σαντορίνη σημαίνει καλ-
ordered domatokeftedes – fried tomato balls), you probably “like” the ντέρα και ηλιοβασίλεμα. Στη φάση του ορεκτικού (στοίχημα ότι παράγγει-
island’s red/white/black beaches, which give the impression they were λες τοματοκεφτέδες), τότε μάλλον θα έκανες like στις σαν βγαλμένες από
painted by a demented artist. Somewhere in between your first and χέρι παρανοϊκού ζωγράφου κόκκινες-μαύρες-άσπρες παραλίες της. Κά-
main course you might add nightlife and the enchanting coarseness of που ανάμεσα σε πρώτο και κυρίως, θα συμπλήρωνες ίσως το nightlife της
the volcano to your list. However, once you finish your dessert (loukoumi και τη γοητευτική τραχύτητα του ηφαιστείου της. Μόνον, όμως, όταν τε-
ice cream perchance?), you will also know that what you taste is what λειώσεις και με το γλυκό (παγωτό λουκούμι, ίσως;) θα μπορείς να ξέρεις
you get. That is, 100% diversity. κι εσύ ότι what you taste is what you get. 100% διαφορετικότητα, δηλαδή.
Santorini’s cuisine is no exception. Not only because it encompasses Και η κουζίνα της δεν αποτελεί εξαίρεση. Όχι μόνο γιατί διαθέτει τα πά-
everything: from humble tavernas and eateries to award-winning ντα: από ταπεινές ταβέρνες και μαγέρικα μέχρι διακεκριμένα με σκού-
restaurants, sushi bars and hotel members of gourmet-connoisseur φους και ποδιές restaurants, sushibars και εστιατόρια ξενοδοχείων μέ-
consortium Relais & Châteaux, but mostly because the uber head chef λη του gourmet-wise consortium Relais &Chateaux, αλλά, κυρίως, για-
is none other than Santorini itself. Its land appears to produce diversity τί ο uber headchef όλων των παραπάνω είναι η ίδια η γη της. Αυτή που
on demand. Endemic tomatoes, white aubergines, bizarre varieties of από κάποια ιδιοτροπία παράγει την ίδια τη μοναδικότητα. Ενδημικά ντο-
fava beans, grapes, wine and Vinsanto with “Santorini” as the common ματάκια, άσπρες μελιτζάνες, περίεργες ποικιλίες φάβας, σταφύλια, κρα-
designation of origin. Santorini, the island that has it all, including a cuisine σιά και vinsanto. Όλα, με τον τοπικό προσδιορισμό «Σαντορίνης» και όλα
as fiery as its volcano. If you are tempted by different types of exploration, αναφερόμενα σε αυτό το νησί που τα έχει όλα. Κυρίως μια γαστρονομία
here are the island’s seven gastronomic hotspots: τόσο ενεργή όσο και το ηφαίστειό της. Αυτά είναι τα επτά hotspots της.
149
Santorini’s most delicious sunsets you ever tasted. | Μόνο δύο
δρόμοι μποτιλιάρουν στη Σαντορίνη: ο κεντρικός των Φηρών και
ο μητροπολιτικός της γεύσης της. Τον δεύτερο, οι υποψιασμένοι
επισκέπτες τον απολαμβάνουν μέχρι τέλους!
ΒΥ FLORA PARASKEVOPOULOU, PHOTOGRAPHS: CHRISTOS DRAZOS
Devout followers know that Santorini is best enjoyed sitting down –on Στους κύκλους των followers της είναι γνωστό ότι «τη Σαντορίνη την απο-
one of its tables. Besides, this island reveals itself in its full glory only if λαμβάνεις καλύτερα καθιστός». Σε κάποιο από τα τραπέζια της. Αυτό το
you approach it as you would a 5-course meal. νησί, άλλωστε, σου αποκαλύπτεται εξ ολοκλήρου μόνο αν το αντιμετωπί-
If, for instance, you are waiting for your table and enjoying your aperitif σεις σαν ένα 5 course δείπνο.
at the bar, then you are most likely stating that to you, as well as to the Αν, για παράδειγμα, περιμένεις το τραπέζι σου και τελειώνεις μόλις το
island’s faithful honeymooners, the essence of Santorini is the caldera appetizer κοκτέιλ σου στο μπαρ, τότε το πιθανότερο είναι να δήλωνεις κι
and its mesmerizing sunsets. As you enjoy your appetizers (any bet you εσύ, όπως οι φανατικοί honeymooners της, ότι Σαντορίνη σημαίνει καλ-
ordered domatokeftedes – fried tomato balls), you probably “like” the ντέρα και ηλιοβασίλεμα. Στη φάση του ορεκτικού (στοίχημα ότι παράγγει-
island’s red/white/black beaches, which give the impression they were λες τοματοκεφτέδες), τότε μάλλον θα έκανες like στις σαν βγαλμένες από
painted by a demented artist. Somewhere in between your first and χέρι παρανοϊκού ζωγράφου κόκκινες-μαύρες-άσπρες παραλίες της. Κά-
main course you might add nightlife and the enchanting coarseness of που ανάμεσα σε πρώτο και κυρίως, θα συμπλήρωνες ίσως το nightlife της
the volcano to your list. However, once you finish your dessert (loukoumi και τη γοητευτική τραχύτητα του ηφαιστείου της. Μόνον, όμως, όταν τε-
ice cream perchance?), you will also know that what you taste is what λειώσεις και με το γλυκό (παγωτό λουκούμι, ίσως;) θα μπορείς να ξέρεις
you get. That is, 100% diversity. κι εσύ ότι what you taste is what you get. 100% διαφορετικότητα, δηλαδή.
Santorini’s cuisine is no exception. Not only because it encompasses Και η κουζίνα της δεν αποτελεί εξαίρεση. Όχι μόνο γιατί διαθέτει τα πά-
everything: from humble tavernas and eateries to award-winning ντα: από ταπεινές ταβέρνες και μαγέρικα μέχρι διακεκριμένα με σκού-
restaurants, sushi bars and hotel members of gourmet-connoisseur φους και ποδιές restaurants, sushibars και εστιατόρια ξενοδοχείων μέ-
consortium Relais & Châteaux, but mostly because the uber head chef λη του gourmet-wise consortium Relais &Chateaux, αλλά, κυρίως, για-
is none other than Santorini itself. Its land appears to produce diversity τί ο uber headchef όλων των παραπάνω είναι η ίδια η γη της. Αυτή που
on demand. Endemic tomatoes, white aubergines, bizarre varieties of από κάποια ιδιοτροπία παράγει την ίδια τη μοναδικότητα. Ενδημικά ντο-
fava beans, grapes, wine and Vinsanto with “Santorini” as the common ματάκια, άσπρες μελιτζάνες, περίεργες ποικιλίες φάβας, σταφύλια, κρα-
designation of origin. Santorini, the island that has it all, including a cuisine σιά και vinsanto. Όλα, με τον τοπικό προσδιορισμό «Σαντορίνης» και όλα
as fiery as its volcano. If you are tempted by different types of exploration, αναφερόμενα σε αυτό το νησί που τα έχει όλα. Κυρίως μια γαστρονομία
here are the island’s seven gastronomic hotspots: τόσο ενεργή όσο και το ηφαίστειό της. Αυτά είναι τα επτά hotspots της.
149
