Page 182 - teyxos_13
P. 182
a regular talking point among the artists whose ρά τη δουλειά συνεργατών από την Ελλάδα. Για το “It IS important
work adorns the property’s walls. αθηναϊκό αρχιτεκτονικό γραφείο Ζέππος-Γεωργιάδη that FRESH
Subtly celebrating all things Greek, Ifanti transcends & Συνεργάτες, η πόλη έγινε η Λυδία λίθος για τον connects to its
gimmicks in favor of the work of homegrown μοντέρνο σχεδιασμό του ξενοδοχείου: η ταράτσα surroundings.
artisans. Local architects Zeppos, Georgiadi + με τις ελιές είναι διάσημη για την καταπληκτική I couldn’t simply
Associates make the city a touchstone in the hotel’s θέα της στην Ακρόπολη, ενώ το Air Lounge Bar put it in another
contemporary scheme: the rooftop is forested with & Restaurant είναι απίστευτα δημοφιλές σε νέ- city and make it
olive trees; stunning views of the nearby Acropolis ους δημιουργούς. work”
are showcased; and the hotel’s Air Lounge Bar and Σήμερα, η Άντα Υφαντή παράλληλα με το Fresh
Restaurant is madly popular with young creatives. ασχολείται και με δύο μικρότερα ξενοδοχεία στη Ada Ifanti
Today, Ada Ifanti juggles Fresh with two smaller Σάμο. Επίσης, διευθύνει μαζί με τον σύζυγό της
hotel retreats on the island of Samos, in the την Esti, μια εταιρεία παραγωγής ελαιόλαδου. Και
northern Aegean Sea. She also runs Esti, an olive -ω, ναι!- είναι μητέρα δύο παιδιών. Κι όμως, πα-
oil company, along with her husband. And, oh yes, ρά την απαιτητική καθημερινότητά της, η Υφαντή
she is the mother of two. κατάφερε το αδιανόητο στις ξενοδοχειακές επι-
Yet despite the many demands on her time, the χειρήσεις: όχι μόνο αυτό το νεανικό ξεκίνημα που
laidback Ifanti managed a feat unthinkable in the δημιούργησε με το Fresh, ένα ξενοδοχείο πήγαι-
hotel business: not only did this youthful upstart νε-στη-μεγάλη-πόλη· κατάφερε να το αγοράσει,
create, with Fresh, a go-to-big-city hotel, she did so ανακαινίσει και ανοίξει μέσα σε μόλις επτά μήνες.
by buying, renovating and launching the property in Το Fresh άνοιξε με τυμπανοκρουσίες το 2004.
just seven months. Πώς καταφέρατε να διατηρήσετε το στοιχείο του
Fresh opened to great fanfare in 2004. How have you ενθουσιασμού, χωρίς να εμποδίσει αυτό την εξέ-
managed to maintain that element of excitement λιξη του ξενοδοχείου;
while allowing the hotel to evolve? Από την ημέρα που άνοιξε, παραμένει hot spot
Since we opened, the hotel has remained a hot spot για Αθηναίους και ξένους επισκέπτες. Για να ανα-
for locals and foreign guests. In order to keep things νεωνόμαστε, αλλάζουμε τακτικά χρώματα στους
from getting stale, we like to change the colors in the κοινόχρηστους χώρους ή διακοσμητικά στοιχεία,
public spaces. We also frequently update elements όπως φωτιστικά ή μαξιλαράκια. Και φιλοξενού-
like the fittings and cushions. And we host many με διάφορες εκδηλώσεις στο lounge. Πέρσι, για
different types of events at the lounge. Last year, παράδειγμα, είχαμε ένα ice bar στο υπόγειο, αλ-
for example, we had an ice bar in the basement, λά... (χαμογελάει) έλιωσε!
but ... [she smiles] it melted! Δώσατε ιδιαίτερη έμφαση στη σύνδεση του Fresh
A lot has been made of Fresh’s connection with με την Αθήνα. Πώς εμπνέει η πόλη το ξενοδοχείο;
Athens. How does the city inspire the hotel? Η Αθήνα είναι η πόλη που γεννήθηκα, ζω και αγαπώ.
I was born in, live in, and love Athens. So I’ve tried Έτσι προσπάθησα να βάλω στο ξενοδοχείο στοιχεία
to get the many colors of the central district that από την πολύχρωμη κεντρική γειτονιά του. Στην πε-
surround the hotel into the property. Everything in ριοχή γύρω από το Fresh, όλα παίζουν με τις αι-
the area around Fresh plays with the guest’s senses. σθήσεις του πελάτη. Το ότι, για παράδειγμα, χρη-
The use of white as the base color, for example, σιμοποιήσαμε το λευκό ως χρώμα βάσης συμβο-
not only symbolizes cleanliness and homeyness, λίζει όχι μόνο τον καθαρό και σπιτικό χαρακτήρα
but also symbolizes the pervading color of Greece. του ξενοδοχείου, αλλά και την επικράτηση της ελ-
And one of my favorite touches is the spoon sweet ληνικότητας. Γι ‘ αυτό και μία από τις πιο αγαπημέ-
we offer to our guests as a welcome amenity; a νες μου πινελιές είναι το γλυκό του κουταλιού που
traditional Greek custom, it’s about the size of a προσφέρουμε στους πελάτες μας ως καλωσόρισμα.
well-filled teaspoon and is made from fruits, sugar Η πόλη ενέπνευσε λοιπόν το Fresh, αλλά νο-
and a little lemon juice. μίζετε ότι και το Fresh λειτουργεί ως έμπνευ-
So the city inspired Fresh, but do you think Fresh ση για την πόλη;
is an inspiration to the city? Είναι εξίσου σημαντικό και για εμένα και για τους
It’s both important for me and for our guests that the πελάτες μας να συνδέεται το ξενοδοχείο με το πε-
hotel connects to its surroundings. I find that visitors ριβάλλον του. Το Fresh δίνει στους επισκέπτες της
to Athens want to get to know the city from both the Αθήνας την ευκαιρία να καταλάβουν και να αισθαν-
inside and the outside. Fresh allows guests to know θούν ότι τη γνωρίζουν εκ των έσω. Επιτρέψτε μου,
and feel that they are in Athens from the inside. Let λοιπόν, να σας απαντήσω ως εξής: απλώς, δεν θα
me answer your question this way: I couldn’t simply μπορούσα να πάρω το Fresh, να το βάλω σε μια άλ-
take Fresh, put it in another city, and make it work. λη πόλη και να το κάνω να λειτουργήσει.
Each of the hotel’s 133 rooms, meanwhile, reads like a Pantone color chart | Kαθένα από τα 133 δωμάτια του
Fresh είναι εμπνευσμένο από μια απόχρωση της χρωματικής σκάλας της Pantone.
182
work adorns the property’s walls. αθηναϊκό αρχιτεκτονικό γραφείο Ζέππος-Γεωργιάδη that FRESH
Subtly celebrating all things Greek, Ifanti transcends & Συνεργάτες, η πόλη έγινε η Λυδία λίθος για τον connects to its
gimmicks in favor of the work of homegrown μοντέρνο σχεδιασμό του ξενοδοχείου: η ταράτσα surroundings.
artisans. Local architects Zeppos, Georgiadi + με τις ελιές είναι διάσημη για την καταπληκτική I couldn’t simply
Associates make the city a touchstone in the hotel’s θέα της στην Ακρόπολη, ενώ το Air Lounge Bar put it in another
contemporary scheme: the rooftop is forested with & Restaurant είναι απίστευτα δημοφιλές σε νέ- city and make it
olive trees; stunning views of the nearby Acropolis ους δημιουργούς. work”
are showcased; and the hotel’s Air Lounge Bar and Σήμερα, η Άντα Υφαντή παράλληλα με το Fresh
Restaurant is madly popular with young creatives. ασχολείται και με δύο μικρότερα ξενοδοχεία στη Ada Ifanti
Today, Ada Ifanti juggles Fresh with two smaller Σάμο. Επίσης, διευθύνει μαζί με τον σύζυγό της
hotel retreats on the island of Samos, in the την Esti, μια εταιρεία παραγωγής ελαιόλαδου. Και
northern Aegean Sea. She also runs Esti, an olive -ω, ναι!- είναι μητέρα δύο παιδιών. Κι όμως, πα-
oil company, along with her husband. And, oh yes, ρά την απαιτητική καθημερινότητά της, η Υφαντή
she is the mother of two. κατάφερε το αδιανόητο στις ξενοδοχειακές επι-
Yet despite the many demands on her time, the χειρήσεις: όχι μόνο αυτό το νεανικό ξεκίνημα που
laidback Ifanti managed a feat unthinkable in the δημιούργησε με το Fresh, ένα ξενοδοχείο πήγαι-
hotel business: not only did this youthful upstart νε-στη-μεγάλη-πόλη· κατάφερε να το αγοράσει,
create, with Fresh, a go-to-big-city hotel, she did so ανακαινίσει και ανοίξει μέσα σε μόλις επτά μήνες.
by buying, renovating and launching the property in Το Fresh άνοιξε με τυμπανοκρουσίες το 2004.
just seven months. Πώς καταφέρατε να διατηρήσετε το στοιχείο του
Fresh opened to great fanfare in 2004. How have you ενθουσιασμού, χωρίς να εμποδίσει αυτό την εξέ-
managed to maintain that element of excitement λιξη του ξενοδοχείου;
while allowing the hotel to evolve? Από την ημέρα που άνοιξε, παραμένει hot spot
Since we opened, the hotel has remained a hot spot για Αθηναίους και ξένους επισκέπτες. Για να ανα-
for locals and foreign guests. In order to keep things νεωνόμαστε, αλλάζουμε τακτικά χρώματα στους
from getting stale, we like to change the colors in the κοινόχρηστους χώρους ή διακοσμητικά στοιχεία,
public spaces. We also frequently update elements όπως φωτιστικά ή μαξιλαράκια. Και φιλοξενού-
like the fittings and cushions. And we host many με διάφορες εκδηλώσεις στο lounge. Πέρσι, για
different types of events at the lounge. Last year, παράδειγμα, είχαμε ένα ice bar στο υπόγειο, αλ-
for example, we had an ice bar in the basement, λά... (χαμογελάει) έλιωσε!
but ... [she smiles] it melted! Δώσατε ιδιαίτερη έμφαση στη σύνδεση του Fresh
A lot has been made of Fresh’s connection with με την Αθήνα. Πώς εμπνέει η πόλη το ξενοδοχείο;
Athens. How does the city inspire the hotel? Η Αθήνα είναι η πόλη που γεννήθηκα, ζω και αγαπώ.
I was born in, live in, and love Athens. So I’ve tried Έτσι προσπάθησα να βάλω στο ξενοδοχείο στοιχεία
to get the many colors of the central district that από την πολύχρωμη κεντρική γειτονιά του. Στην πε-
surround the hotel into the property. Everything in ριοχή γύρω από το Fresh, όλα παίζουν με τις αι-
the area around Fresh plays with the guest’s senses. σθήσεις του πελάτη. Το ότι, για παράδειγμα, χρη-
The use of white as the base color, for example, σιμοποιήσαμε το λευκό ως χρώμα βάσης συμβο-
not only symbolizes cleanliness and homeyness, λίζει όχι μόνο τον καθαρό και σπιτικό χαρακτήρα
but also symbolizes the pervading color of Greece. του ξενοδοχείου, αλλά και την επικράτηση της ελ-
And one of my favorite touches is the spoon sweet ληνικότητας. Γι ‘ αυτό και μία από τις πιο αγαπημέ-
we offer to our guests as a welcome amenity; a νες μου πινελιές είναι το γλυκό του κουταλιού που
traditional Greek custom, it’s about the size of a προσφέρουμε στους πελάτες μας ως καλωσόρισμα.
well-filled teaspoon and is made from fruits, sugar Η πόλη ενέπνευσε λοιπόν το Fresh, αλλά νο-
and a little lemon juice. μίζετε ότι και το Fresh λειτουργεί ως έμπνευ-
So the city inspired Fresh, but do you think Fresh ση για την πόλη;
is an inspiration to the city? Είναι εξίσου σημαντικό και για εμένα και για τους
It’s both important for me and for our guests that the πελάτες μας να συνδέεται το ξενοδοχείο με το πε-
hotel connects to its surroundings. I find that visitors ριβάλλον του. Το Fresh δίνει στους επισκέπτες της
to Athens want to get to know the city from both the Αθήνας την ευκαιρία να καταλάβουν και να αισθαν-
inside and the outside. Fresh allows guests to know θούν ότι τη γνωρίζουν εκ των έσω. Επιτρέψτε μου,
and feel that they are in Athens from the inside. Let λοιπόν, να σας απαντήσω ως εξής: απλώς, δεν θα
me answer your question this way: I couldn’t simply μπορούσα να πάρω το Fresh, να το βάλω σε μια άλ-
take Fresh, put it in another city, and make it work. λη πόλη και να το κάνω να λειτουργήσει.
Each of the hotel’s 133 rooms, meanwhile, reads like a Pantone color chart | Kαθένα από τα 133 δωμάτια του
Fresh είναι εμπνευσμένο από μια απόχρωση της χρωματικής σκάλας της Pantone.
182
