Page 136 - 2board38 low

SUN CHRISTOS DRAZOS
ON YOUR
PLATE

SUMMER WITHOUT
YEMISTA*? ARE
YOU NUTS?
ΚΑΛΟΚΑΊΡΙ ΧΩΡΊΣ
ΓΕΜΙΣΤΆ ΓΊΝΕΤΑΙ;

This is the number one summer special of
every Greek family. It is cooked with rice - or
minced meat - cinnamon, a pinch of sugar,
plenty of fragrant fresh spearmint and extra
virgin olive oil, and hides thousands of secrets
of the cuisine of Constantinople, such as pine
nuts and raisins. Each housewife adds her
own touch to the traditional recipe, putting
on the family table the most beloved taste of
summer. Fresh fragrant tomatoes and peppers
cooked with delicious potato chunks and
paired with feta cheese. Who could really
resist this gastronomic temptation? | Είναι
το κατεξοχήν καλοκαιρινό φαγητό της
ελληνική οικογένειας. Με ρύζι -ή με κιμά-,
με κανέλα, λίγη ζάχαρη, άφθονο μυρωδάτο
δυόσμο και παρθένο ελαιόλαδο, με χιλιάδες
πολίτικα μυστικά, με κουκουνάρι και
σταφίδα, κάθε νοικοκυρά βάζει τη δική
της πινελιά στην παραδοσιακή συνταγή,
στρώνοντας το οικογενειακό τραπέζι με
την πιο αγαπημένη γεύση του καλοκαιριού.
Φρέσκες, μοσχομυριστές ντομάτες και
πιπεριές με νόστιμες, κυδωνάτες πατάτες
και συνοδεία φέτας. Ποιος θα μπορούσε να
αντισταθεί σε αυτήν τη γευστική πρόκληση;

*stuffed tomatoes and peppers with rice